而去日本的旅华体会首页登录行者通常梦想绿茶而且为了在美国，来自世界各地的咖啡爱好者也开始注意到日本蓬勃发展的特色咖啡市场。
为了让我们更深入了解第三波咖啡在日本的世界，我们采访了驻东京的美国人Eric Tessier。Tessier运行东京的咖啡，这是一个关于日本特色咖啡文化的历史和当前趋势的很好的资源，更不用说在哪里喝一杯咖啡了东京，《京都议定书》和名古屋。
咖啡在日本的简史
咖啡在日本的历史比你想象的要久远得多。当日本在1638年至1858年(这一时期被称为sakoku)，外国商人进入日本受到严格管制。在长崎的小岛Dejima上，欧洲商人喝咖啡，尽管它还没有在日本人中流行起来。当sakoku结束，让位于明治维新，咖啡逐渐开始进口，东京的第一家咖啡店显然在1888年开张。
第一次世界大战和第二次世界大战减缓了咖啡进口，但在20世纪60年代，咖啡进口成为一种时尚。如今，日本是世界上最大的咖啡进口国之一，仅2014年一年就进口了14亿美元。
在日本，你几乎可以在任何地方买到咖啡，从大的连锁店像道铎(不是特别推荐!)和星巴克(一个喝咖啡的好地方!日本的Wi-Fi)，向全国数以百万计的自动贩卖机出售，这些自动贩卖机提供热罐和冷罐。
日本的特色咖啡店
在日本，喝咖啡没有对错之分，但我们这里的重点是特色咖啡店，正如Tessier所说，“咖啡豆是按订单研磨的，咖啡是手工精心制作的。”
想要有趣的对比，也一定要去参观不见．这些是老式的日本咖啡店，学生和上班族在令人愉快的复古环境中享用早餐咖啡或咖喱饭午餐。我们最喜欢的是东京传奇的Hatou酒庄。
日本最好的咖啡店从世界各地的咖啡种植国进口咖啡豆，如危地马拉、卢旺达、肯尼亚、印度尼西亚和泰国。豆子往往是小批量在现场烘焙和研磨的。气压、法压和纸滴(倒)是常见的制备方法。
当咖啡迷们看到下面许多商店里摆满咖啡设备的货架时，他们一定会抓狂的行李空间，这一切都可以是你的!更多信息请查看Eric的指南在日本哪里可以买到咖啡配件．
日本最好的咖啡店
任何“最佳”的名单都是主观的，而且可能存在争议，但即使我们不能提及日本所有的好咖啡店，下面这些位于东京、京都和名古屋的咖啡馆对咖啡爱好者来说都是一个很好的起点。
东京最好的咖啡店
埃里克的最爱之一，Onibus一个小而明亮的空间在吗中目它于2016年1月开业。极简主义的室内设计让你在这里流连于一杯咖啡。在一栋传统风格的房子里，onbus开设了一家商店，配备了必备的闪亮浓缩咖啡机(意大利品牌La Marzocco)。想要品尝日式特色咖啡的游客在onbus会很不错。店主Atsushi Sakao曾在澳大利亚接受培训，黑板菜单以及可可豆如何进入你的杯子的图解(由当地艺术家Chalk Boy绘制)都是英文的。
Nozy Coffee的烘焙工坊如果你沿着步行街猫街从涩谷走到原宿，这里是喝咖啡的好地方。一进门，你就会闻到烘焙咖啡豆的香味。选择你的单一产地咖啡豆和你想喝的方式(比如浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡)，然后看着穿着整洁的咖啡师施展他们的魔力。这里也有一些不错的糕点，包括“纽约”环”(cronuts)。烘焙工坊还提供Wi-Fi，而日本的咖啡馆并不总是这样。
在东京东部充满艺术气息的清隅白川区(很容易到达)东京当代艺术博物馆)，你会发现出现．瑞斯是Eric-san的一个优秀的咖啡走．它位于可爱的清隅花园的南侧，如果天气冷，你可以坐在里面，也可以拿着咖啡在花园中漫步。rise使用单一产地的咖啡豆，通常有五种选择，只提供热的倒咖啡。虽然日本的许多特色咖啡店在洛杉矶的艺术区看起来并不格格不入，但店主Taiju Hayashi说，他的灵感来自冲绳的咖啡馆。
京都哪里喝咖啡
%阿拉比卡2014年在京都美丽的东山区八坂塔(Yasaka-no-to)附近开业。它立即吸引了大量的追随者，店主Kenneth Shoji于2015年7月在京都西部可爱的荒山地区开了第二家分店。阿拉比卡在夏威夷有自己的咖啡农场，从那里和其他20多个地方运来的咖啡豆都要就地烘焙。。
在打过在美国，咖啡很棒，工作人员会说英语，这意味着咖啡新手在享用咖啡之前可以先得到解答。试试埃塞俄比亚单一产地的咖啡豆，它能酿造出非常美味、味道浓烈的啤酒。这里有一些烘焙食品，包括顶级的蓝莓松饼。
在名古屋哪里喝咖啡
埃里克描述了咖啡树干“太棒了，让我大吃一惊，这是我喝过的最好的咖啡之一”——对于一个基本上以喝咖啡为生的人来说，这是很高的评价。尽管日本的许多特色咖啡店都采用了工业风格的设计(混凝土地板，再生木材，很少的颜色)，但Trunk拥有明亮的吊灯，令人愉快的瓷砖柜台，以及彩虹般的餐具。Trunk由铃木康夫(Yasuo Suzuki)和田中清仁(Kiyohito Tanaka)共同拥有，他们受到斯堪的纳维亚咖啡文化的启发(铃木康夫曾在丹麦担任咖啡师)。如果你在炎炎夏日的任何时候都在那里，那就来一杯纯净的冰淋吧。
对于去日本旅游的咖啡爱好者，我们希望这篇文章能华体会首页登录为您的旅行提供一个好的起点!
一定要去看看东京的咖啡浏览更多日本咖啡技巧和资源，以及Eric的东京咖啡步行。谢谢,Eric-san !
