如果你计划去日本旅行，很有可能日本食物是你最感兴趣的事情之一(不管你是否把自己称为“吃货”)。
日本是旅游的好去处有很多原因包括它的历史、传统、文化和艺术。但对大多数游客来说，日本料理本身就足以成华体会首页登录为他们去旅游的理由。
在此后的几年里我们的团队创立了Bouti华体会手机版que Japan，我们见证了日本从稍微处于雷达之下——现在很难相信!——成为世界顶级的烹饪圣地之一，因为世界各地热爱美食的旅行者发现日本美食远不止寿司和拉面(以至于甚至华体会首页登录吃货度蜜月去日本已经流行起来了)。
如果你从未去过日本，你可能只是开始接触到日本令人惊叹的食物多样性的表面。因此，为了帮助你享受一系列令人愉快的日本烹饪体验，包括“高级”和“低级”，我们整理了以下内容:
- 日本料理体验:一些我们最喜欢的日本料理。
- 在日本吃什么:一份方便的日本食物清单，供你在日本旅行时吃(和一些“臭名昭著”的菜肴，许多游客觉得很有挑战性)。
- 关于日本食物和饮料的最佳网站当前位置一份关于日本美食的最佳网站名单，包括从街头小吃、米其林星级餐厅到日本威士忌和咖啡的各种网站。
本页最初写于2014年，于2021年8月更新并再版。
日本料理体验
下面是一些我们最喜欢的日本美食体验，尽管它们只是你在这个国家旅行时会发现的一小部分!华体会首页登录
日本的私人市场之旅
和当地专家一起逛日本市场是让自己沉浸在日本饮食文化中的最好方式之一。无论你是想参观一个著名的市场，还是一个附近的杂货店，私人美食之旅都是一种深入表面之下的好方法——当然，你的导游会对之后去哪里吃饭有专业的见解!
也许日本最著名的市场是东京的筑地市场如果你想了解日本美食，这里是必去之地。在京都，最能让你沉浸其中的地方Kyo-ryori这是一个狭长的购物商场，挤满了小贩，出售着漂亮的京都的特色烹饪．
我们强烈推荐的另一种独特的烹饪体验是参观百货公司的食品大厅，被称为块depachika．日本的百货商店是美食家的天堂，提供令人垂涎欲滴的甜的和咸的，日本的和外国的，以及比你想要品尝的更多的食物。
日本的寿司
对于许多旅行者来说华体会首页登录，在日本吃寿司是他们的首选。现代寿司的根源在东京，为了一个典型的寿司体验，在东京最好的一个特殊晚餐的柜台座位寿司屋．你也可以在日本的其他地方找到顶级的寿司和刺身，包括金泽北海道、福冈和富山。
即使你的预算不允许奢侈，你也可以在附近的寿司店找到好吃的寿司，块depachika美食街，甚至回转寿司(传送带)餐厅。
怀石料理菜
怀石料理日本料理通常被认为是最精致的形式。怀石料理由一道菜又一道菜精心准备，以时令和当地特产为特色。
豪华旅馆的住宿旅馆通常包括怀石料理晚餐——通常在你的房间，或在一个可以俯瞰日式小花园的私人餐厅。即使你不在日式旅馆住hthvip华体会 在美国，专营怀石料理的餐厅比比皆是，尤其是在京都和东京等城市。
酒屋，Tachinomiya，以及日本的街头食品
日本远非一切高级烹饪，你最好的一餐可能是最随意的一餐。虽然你可以在没有向导的情况下体验这些，但当地的专家可以提高你的体验。你的私人导游不仅可以带你去那些很难找到的“隐蔽”场所，他们还可以为你翻译，因为大多数餐馆都没有英文菜单，也没有说英语的人。
日本居酒屋
这是典型的日本用餐体验之一，请参阅我们的完整文章日本居酒屋的经历．
立杠
居酒屋的重点是吃和喝。想要更随意、更专注于喝酒的体验，可以去一家tachinomiya．Tachinomiya (馆意味着站,无关意思是“喝酒”)是“站立酒吧”，在那里你可以真正与当地人接触。这些休闲酒吧在日本各地都能找到，是一个与当地人聊天的好地方，喝着价格合理的饮料，吃着朴实无雅的日本酒吧食物。
日本的街头小吃
在日本，街头小吃通常不像该地区的其他国家那么普遍。然而，有一些城市——比如大阪而且福冈-街头小吃文化蓬勃发展。你也总能在日本橱柜(节日)五颜六色的小吃摊排列在街道两旁。
日本的美食和米其林
的米其林指南在日本颇有争议。虽然很多日本人接受它，但一些厨师和批评人士谴责它是强加在日本料理上的外国标准。
无论你的立场如何，有一件事是肯定的:日本是世界上米其林星级餐厅最多的国家——当日本评论家和米其林检查员对一家餐厅达成一致意见时，你通常可以保证获得非凡的烹饪体验。
与艺妓或舞妓共进晚餐
当以一种真实的，非旅游的方式进行时，有机会与艺妓或舞妓(艺妓学徒)是一种迷人的文化体验。《京都议定书》这里有蓬勃发展的艺伎文化，是一个不错的选择，但在金泽、甚至东京等其他城市也可以这么做。
日本烹饪课
参加私人日式烹饪班是了解更多日本食材的好方法，同时为你的食谱添加一些内容。你可以学习非常地道的菜肴，或者将地道的菜肴和稍加改动的菜肴混合在一起，以确保你可以用你本国的食材重新创造食谱。
清酒品鉴和啤酒厂
大多数人都没有意识到有多复杂和美味人们(为了)真的是。和当地的清酒专家一起进行私人旅行，是通过品尝和讲解了解不同品种清酒的最好方法。
在日本的很多地方你也可以参观应用科学(为了啤酒)。在啤酒厂之旅中，你将有机会看到清酒的产地和制作方法，并有机会问你可能会有的所有问题。
其他国家的美食
日本是世界上最好的法国、意大利和中国餐厅的故乡(更不用说优秀的泰国、韩国和印度餐厅了)。可以理解的是，大多数游华体会首页登录客在日本时更喜欢专注于日本食物，但在日本的大城市里，寻找顶级的非日本餐是值得的。
在日本吃什么:值得尝试的食物
当你开始上面描述的烹饪体验时，你将有机会品尝到种类繁多的日本食物。以下是我们推荐你在日本旅行时尝试的食物，以及一些旅行者选择避免的食物!华体会首页登录
(如果你有特殊的饮食需求，请参阅我们的文章华体会首页登录带着饮食要求去日本旅游）.
- 盒饭字体很少有事情比享受一个美丽的季节更令人愉快的了盒饭在乘坐新干线(子弹火车）.
- 羊角面包如那些已经知道的人所知，日本的面包和糕点的质量简直令人惊叹。
- 咖喱虽然不像许多其他国家的咖喱那么辣，但没有什么比一份从零开始做的日本咖喱更令人舒心的了。
- 水果抛开方形西瓜不谈，在一些高端的日本水果上挥霍一番是非常值得的，而最好的地方之一就是a块depachika．
- 饺子饺子天堂。
- Karaage:令人垂涎欲滴的日本炸鸡。
- 木鱼当前位置有些旅华体会首页登录行者抵制无处不在的鲣鱼片，但那些爱吃鲣鱼片的人却对它充满了激情。它们被放在各种食物上面，包括豆腐和章鱼烧．
- Kushi-katsu:炸串肉和蔬菜。
- Mabo-dofu日本人与四川人较量麻婆豆腐这道以辣豆腐为主的菜肴味道丰富，令人上瘾。
- 味噌:是否在味噌汤(味噌汤)或单独食用，正宗的日本味噌比大多数人在本国吃到的味道要好得多。
- NabeNabe字面上的意思是“锅”，这种家庭式火锅的食材包括蔬菜、肉类和海鲜，是我们最喜欢在里面吃的东西之一冬天．
- Niku-man中式肉包，常在便利店，但更擅长块depachika还有专门卖包子和饺子的商店。
- Niku-jaga:一种以牛肉和土豆为特色的炖菜，是一种深受国民喜爱的家常菜。
- 奥登：奥登以多种食材(白萝卜、鸡蛋、鱼饼等)为特色，在大石汤中慢煮。专卖店通常是最好的，但在冬天奥登也出现在酒屋菜单之类的niku-man以上-甚至可以在conbini．
- 御好烧:日本西部必不可少的休闲特产，御好烧是你在日本会尝试到的味道更浓更重的食物之一。阅读更多关于这道著名的菜在我们的完整帖子大阪的美食(它也特别出名广岛）.
- 的饭团:世界上最完美的零食之一，的饭团三角形的饭团是可以简单制作的，还是可以装满好吃的东西(如鱼或酸梅）.
- 拉面:这个国家最著名的食物之一，参见我们的完整文章日本拉面．
- 大米在日本，大米是一种痴迷，食客们会寻找来自日本最好的大米产区的著名品种(但在日本，即使是“普通”的大米也很美味)。
- 萨巴:烤鲭鱼，一种你最多只能在菜单上找到的简单经典酒屋和邻居shokudo(食堂)。
- 涮涮锅的著名品种nabe(见上文)，肉是明星涮涮锅(食物的名字是指在火锅里搅拌肉和蔬菜的声音)。
- Shishamo这是饮酒者的最爱，这些几乎一口大小的烤鱼是整条的，里面装满了鱼子。真正的寿司产自北海道，但现在大多数地方都是进口的。
- Shojin Ryori传统的佛教菜肴，一些你会吃到的最好的素食，是住在寺庙的亮点之一高野山)，也可以在京都等城市找到。
- 荞麦面荞麦面由荞麦制成，被普遍认为是日本三大面条中最健康的一种(另外两种是拉面和乌冬面)te-uchi(手工)荞麦。
- 寿司更多关于日本最著名的食物，请看下面的寿司部分日本料理体验．
- Tamago Sando鸡蛋是日本最具代表性的便利店食品之一。tamago)三明治被认为是许多爱吃的旅行者的必备食物。华体会首页登录
- 章鱼烧:有时也叫“章鱼球”，这种一口大小的球里塞满了章鱼(tako)是大阪的一种主要街头小吃，但在日本大部分地区也能找到。
- 天妇罗:这道名菜在日本的质量，尤其是在高端天妇罗餐厅，可能会让你大吃一惊。
- 豆腐日本的新鲜豆腐好得惊人，尤其是与大多数游客在日本以外的地方吃惯的豆腐相比。
- Tonkatsu裹着面包屑的油炸猪排，通常搭配切碎的卷心菜。tsukemono、米饭和味增汤。
- Tsukemono:日本泡菜，与白米饭搭配非常完美，单独吃也很美味。你会发现这是日本料理不可或缺的一部分tsukemono在全国各地，但京都的可能是最受尊敬的。
- 酸梅：梅花通常被翻译为“plum”，但大多数人认为杏子更准确。酸梅——泡菜梅花-非常酸，健康，对我们这些爱吃的人来说，难以抗拒。
- 芥末酱新鲜磨碎的山葵和你在日本以外的寿司店吃到的几乎没有任何相似之处。
- 日式烧肉日本人模仿了韩国烤肉，以各种各样的烤牛肉为特色。
- 烤鸡肉串:传说中的烤鸡串。
希望这能让你开始学习!还有更多的食物可以尝试，好消息是，几乎在任何一个日本城市，你都能找到几乎所有这些食物(以及其他许多食物)。
要避免吃日本食物?
你可能会有更多的乐趣——更不用说难忘的经历了!-如果你保持“开放的味觉”，但只是作为参考，这里有一些食物是很多非日本人经常提防的，至少在一开始:
- 纳豆:这可能是日本最“臭名昭著”的食物，纳豆它由发酵的大豆制成，以其刺鼻的气味和粘稠的质地而臭名昭著。
- 鸡肉和马刺身在日本这样卫生的国家，这两种食物都被认为是安全的(而且，对很多人来说，是美味的)。然而，尽管它们在国内很受欢迎，但许多非日本人似乎都对它们敬而远之。
- Horumon这种以内脏为基础的菜肴在日本很受欢迎，被认为是很好的“可喝的”食物。虽然这对安东尼·波登来说很完美-esque食客们，不太喜欢冒险的食客并不总是喜欢这道菜。
- 河豚：河豚是有毒的河豚鱼(有时被称为河豚鱼)，可能是致命的。尽管它被严格控制一般虽然老牌河豚餐厅认为它“足够安全”，但每年仍有少数人死于食用河豚。
- Shirako：Shirako(鳕鱼浆，也就是精子囊)在日本是一道美味佳肴，是清酒爱好者和爱冒险的食客的最爱。
关于日本食物和饮料的最佳网站
最后，如果你想深入了解，我们从互联网上收集了我们认为最好的日本饮食网站和页面。
除非你是一个专业的饮食者(我们知道你中的一些人是)，我们强烈建议不要试图提前计划你的所有食物。一般来说，我们都喜欢强迫性的准备行程规划但我们也看到过无数雄心勃勃的食客在多次“特别”预订后渴望一顿简单的晚餐——记住，取消是一种严重的违反用餐礼仪．
至于休闲餐，虽然你当然可以提前计划，但许多非正式餐厅不接受预订。好消息是(除了游客密集的地区)在日本很难找到一顿糟糕的饭，而且食物的质量在各个方面都非常高。
所以，如果你打算做一些预定，我们的建议是使用下面的资源来计划，同时让自己体验一下日本有多美好，只要有一点灵活性。
最好的日本料理网站
- Tabelog奖:想知道日本人在哪里吃饭吗?Tabelog是日本首屈一指的餐厅排名和点评网站，也是一个不可思议的资源。可以肯定地说，任何在他们的金、银或铜名单上的餐厅都是值得的。你也可以使用这个网站来深入了解其他餐厅。搜索时，确保将排序函数切换为“排序”。另外，请记住，日本人在评价方面比较“严格”，所以3分(满分5分)实际上是相当不错的，3.5分通常是非常不错的，4.0分通常意味着一个地方是一流的。
- 饥饿的游客我们的朋友“饥饿的游客”对食物是认真的。虽然他的日本最佳餐厅名单上没有什么特别的地方，但基本上你可以打赌，名单上的任何地方都值得一去。
- 《日本米其林指南》如上文所提及的日本的美食和米其林)，《米其林指南》不一定是它有时被认为的全部和最终，但它仍然可以是一个极好的资源，至少是食客在东京、京都、大阪等地寻求顶级用餐体验的一个良好起点。
- TableAll近年来，日本涌现出了许多帮助旅行者预订餐饮的预订服务，也许没有比TableAll更好的了。华体会首页登录为了补充其相对合理和易于使用的预订服务，该网站还对其在日本各地合作的厨师和餐厅进行了出色的介绍。TableAll是一个有趣的地方，去兔子洞-你可能会发现自己在日本最好的餐厅之一的冲动预订!(尤其是对于那些无法在酒店使用礼华体会首页登录宾服务的旅客豪华酒店或日式旅馆比如TableAll和它的竞争对手口袋礼宾真的很有帮助。)
- 吃日本有时，吃感觉像是一个内容农场，但他们确实倾向于与优秀的作者合作，他们的listicles特色是什么38家东京必备餐厅而且38家大阪必备餐厅都充满了伟大的餐饮灵感。
- 拉面冒险对于拉面爱好者来说，在全日本可能没有比这更好的拉面资源了。拉面冒险的布莱恩他是一个不折不扣的拉面狂热爱好者，骑着他的摩托车走遍日本，寻找默默无闻却令人惊叹的拉面。另一个很好的拉面资源是拉面野兽，它提供了一个免费的应用程序(以及一个出色的和迷人的痴迷于拉面的时事通讯通过Substack）.
- 东京美食档案Robbie Swinnerton提供了一些最有趣，信息量大，令人愉快的关于东京不断变化的美食场景的英语写作。他的文章在《日本时报》特色广泛的餐厅，从休闲酒屋去顶级高档餐厅。
- LuxEat:一个美丽的网站，主要致力于探索日本(及其他国家)的高端美食。
- 食物清酒东京:有洞察力的坂本由卡里一直是我们最喜欢的日本烹饪文化作家之一，如今她更新Instagram的次数比博客还多，但不管怎样，阅读这两者都是一种乐趣。
- 安德里亚Fazzari:詹姆斯·比尔德获奖摄影师安德里亚·法扎里的博客让你领略到你所期待的她的伟大著作对日本厨师和料理的了解。
- Takefumi石漠这家餐厅的Instagram账号非常有名，值得你去日本和其他地方寻找丰富的烹饪灵感。华体会首页登录
- 东京道路与王国指南我们一直是…的粉丝道路与王国这本东京小指南是一本有趣的读物。要了解更多来自R&K团队的内容，请务必查看米饭，面条，鱼(绝对是我们的最爱之一日本料理书籍）.
除了上面的资源外，也一定要看我们的文章东京最好的寿司店，在京都吃的食物，大阪的美食,在福冈吃的食物．
为有特殊饮食需求的日本旅行者华体会首页登录提供的资源
- 快乐的牛:日本的纯素和素食餐厅。
- 无谷蛋白日本:日本无麸质饮食指南。
- 华体会首页登录在日本旅行的饮食限制:我们网站上针对有饮食限制的旅行者的帖子。华体会首页登录
日本最好的酒吧和喝酒网站
- 穿孔:东京的PUNCH饮酒指南。
- Kanpai文化梅林达·乔的优秀专栏《日本时报》在东京喝酒。
- Dekanta:内容丰富的日本威士忌博客。
- 城市的缘故:关注清酒的综合网站。
- 为了/烧酒/威士忌:我们为您介绍这些日本必备饮料。
日本的茶和咖啡在线资源
我们希望我们对日本食物的全面介绍能帮助你在日本的烹饪之旅中收获最多!华体会首页登录